С приближением праздника каждый супермаркет и маленький магазин наполняются яркой выпечкой, но стоит ли тратить время на создание собственного кулича? В большинстве случаев, приготовление отнимает немало сил и времени, а результат может разочаровать. Однако покупать кулич в магазине тоже следует с умом, чтобы избежать разочарований.
Где купить кулич
Лучше всего обращать внимание на надежные частные пекарни и кулинарии. Их продукция, как правило, отличается высоким качеством, но стоимость может быть ощутимой. Также стоит заглянуть в крупные супермаркеты и магазины с собственной выпечкой. Однако стоит насторожиться, если речь идет о небольших палатках, где нет гарантий надлежащих условий хранения. Особенно важно быть внимательным при покупке куличей без упаковки.
Как оценить кулич на вид
Внешний вид важен даже для кулича в упаковке. У него должна быть выпуклая шапочка с глазурью, без трещин. Бока должны равномерно подрумяниться, темно-золотистого цвета, в то время как бледный цвет может говорить о недостаточной выдержке теста. Если кулич в бумажной форме, он не должен «убегать» из нее — слишком большая шапка может свидетельствовать о недостаточном количестве ингредиентов.
При покупке в прозрачной упаковке важно изучить этикетку. В качестве основных компонентов должны быть указаны мука высшего сорта, яйца (не порошок!), сливочное масло и сахар. Допустимы добавки: изюм, цукаты, орехи и ваниль.
Того, что лучше избегать
Следует исключить куличи, в составе которых есть маргарин или растительные жиры, так как они ухудшают вкус. Аналогично стоит насторожиться по поводу большого количества улучшителей, эмульгаторов и консервантов, которые могут испортить качество. Признаком некачественного продукта может служить излишнее количество разрыхлителей и клетчатки в составе.
Ориентируйтесь на вес продукта: оптимально от 300 до 500 граммов, тогда как менее 200 граммов — повод сомневаться в качестве. Свежесть тоже важна: идеальный кулич должен быть выпечен не более чем 3-5 дней назад.
Кроме того, вкусный кулич обладает аппетитным ароматом ванили и сливочного масла, а не резким химическим запахом. Верхняя глазурь должна быть белой и не липкой, а посыпка — лучше из натуральных ингредиентов без крахмала и красителей.
