Приближается Пасха, и самое время порадовать близких домашним куличом. К счастью, этот рецепт не только прост, но и гарантирует отменный вкус!
Ингредиенты для кулича
- 150 мл теплой воды
- 150 г сахара
- 2 ст. л. сухих дрожжей (или 30 г свежих)
- 500 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 0,5 г соли
- 100 г сливочного масла
- Ванильный сахар, корица, изюм, цукаты и орехи по вкусу
Приготовление кулича
Первым делом в подходящей ёмкости нужно налить теплую воду и добавить немного сахара вместе с дрожжами. Смесь следует хорошо перемешать венчиком до полного растворения сахара.
Следующий шаг: добавить половину просеянной муки и замесить опару. Закрыв ёмкость пищевой пленкой, оставьте ее для брожения до увеличения объема.
Когда опара поднимется, в другой ёмкости взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром и растопленным маслом. Полученную массу нужно добавить к опаре и тщательно перемешать.
Теперь добавьте изюм (предварительно обработанный: обдайте кипятком, промойте и обсушите, слегка обсыпая мукой), цукаты и цедру лимона или апельсина. Перемешайте тесто лопаткой и добавьте оставшуюся муку, тщательно вымесив тесто. Оно должно стать мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
После этого тесто стоит оставить в теплом месте под пленкой, чтобы оно увеличилось в объёме. Затем выложите тесто на стол, разделите его на четыре части по 290 г, сформируйте шары и уложите их в подготовленные формы.
Куличи нужно накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 25-30 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут. Как только куличи испекутся, дайте им немного остыть перед вынутиями из форм.
Куличи можно украсить белковой глазурью или сахарной пудрой — выберите то, что вам по вкусу!
Идеальное завершение
По этому рецепту куличи получаются великолепными! Пробуйте и делитесь своим опытом с друзьями. Приятного аппетита!
