Кофейный флан: нежный десерт к вашему столу

7 апреля 2026, 05:24

Ингредиенты для 8 порций:

Сахар – ? стакана
Сгущенное молоко – 1,3 стакана
Молоко – 3,8 стакана
Куриные яйца – 5 штук
Вода – 6 чайных ложек
Ваниль – 1 чайная ложка
Растворимый кофе – 4,5 чайных ложки
Соль – 0,1 чайной ложки

Кофейный флан — это нежный десерт, который станет настоящим украшением любого стола. Его основание из сладкой карамели и кремовая текстура подарят незабываемые вкусовые ощущения.

Приготовление карамели

В первую очередь стоит разогреть духовку до 160 градусов и подготовить круглую форму для выпечки диаметром 20-23 см.

В небольшой кастрюле соединить 2 ложки воды с сахаром и довести до кипения, помешивая. Как только сахар растворится, перелить сироп в сковороду и дать ему карамелизоваться до темно-янтарного цвета.

Аккуратно вылить теплую карамель в подготовленную форму, наклоняя ее для равномерного распределения. Оставить остывать, затем поместить в холодильник на 10-15 минут.

Приготовление крема и выпекание

Растворить кофе в 4 столовых ложках горячей воды, чуть остудить. Смешать в блендере с молоком, сгущенкой, яйцами, ванилью и щепоткой соли.

Вылить получившуюся массу на охлажденную карамель и поставить в духовку. Выпекать на водяной бане около 70-80 минут при температуре 160 градусов.

Флан готов, когда масса станет упругой. После выпекания дать остыть в холодильнике не менее 8 часов, однако не замораживать.

Подача десерта

Чтобы аккуратно извлечь флан из формы, нужно осторожно отделить края тонким ножом. Поставить форму на 20 секунд в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть. Повторить процедуру, чтобы минимизировать риск повреждения десерта.

Перед подачей на стол желательно дать флану немного согреться до комнатной температуры (30-40 минут). Нежный кофейный флан обязательно станет любимым десертом на любом празднике!

Источник: Еда.ру