Огурцы — это овощ, который может вызывать как любовь, так и неприязнь среди огородников. Однако, когда приходит время сбора урожая, многие сталкиваются с тем, что огурцы начинают потихоньку заполнять находящиеся на даче ящики. Вместо того чтобы выбрасывать эти корявые или переросшие плоды, есть способ не только их сохранить, но и порадовать себя вкусной закуской, сообщает источник.
Уникальный рецепт острых огурчиков по-корейски
На зиму обычно заготавливают соленые и маринованные огурцы. Но этот рецепт позволит приготовить острые огурчики по-корейски, которые станут идеальным дополнением к любому застолью или самостоятельным блюдом для легкого перекуса.
Итак, чтобы получить примерно 2,5 литра закуски, понадобятся:
- 2 кг огурцов;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,4 стакана соли;
- 100 мл 9% уксуса;
- 1 ст. л. молотого черного перца;
- 0,5 ст. л. молотого красного перца;
- головка чеснока;
- 100 мл подсолнечного масла;
- свежая петрушка и базилик (по желанию).
Приготовление и стерилизация
Для начала, огурцы стоит замочить в холодной воде на 4 часа или на ночь, чтобы они стали хрустящими. Затем их нужно нарезать на полоски — при необходимости кожу можно удалить. Морковь натирается на терке для корейской моркови, а чеснок мелко нарезается.
Готовая смесь должна настояться: для этого все ингредиенты перемешиваются и оставляются мариноваться на 4 часа. Тем временем банки и крышки стерилизуются. После этого закуска раскладывается по банкам, которые стерилизуют над кипящей водой в течение 15 минут.
Закрытые банки переворачиваются вверх дном и укрываются для остывания. Храните в прохладном месте, чтобы насладиться вкусом этой закуски зимой.
Делимся рецептами и впечатлениями
Уже на следующий день ассоциативные ароматы закуски начнут напоминать о летних днях. Интересно, что и другие варианты приготовления закусок вызывают не меньший интерес. Поделитесь, есть ли у вас свои секреты консервирования огурцов или других овощей!
