Пирожки, испеченные в домашних условиях, способны создать атмосферу уюта и радости. Ароматные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой, они становятся настоящим украшением любого стола. Когда начинается процесс готовки, дом наполняется восхитительными нотами корицы и свежих яблок, пишет источник.
Приготовление яблочной начинки
Перед тем как приступить к выпечке, стоит заняться начинкой. Вот что потребуется для неё:
- 800 г очищенных яблок
- 80 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки корицы
- 0,5 ч. ложки кукурузного крахмала
Яблоки нарезать на небольшие кусочки. Если они слишком мягкие, можно сделать их чуть крупнее. На среднем огне растопить сливочное масло и добавить половину сахара. Затем добавить яблоки и готовить без крышки, помешивая около 7 минут. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.
Когда яблоки достигли нужной консистенции, всыпьте оставшийся сахар и корицу, тщательно перемешайте. Добавление кукурузного крахмала поможет начинке оставаться сочной и не течь во время выпечки.
Рецепт сдобного теста
Теперь пора готовить тесто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 мл молока
- 30 г прессованных дрожжей
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 700-750 г муки
Нагрейте молоко до теплого состояния, растворите дрожжи и сахар, добавив 150 г муки. Оставьте на 10–15 минут для активации дрожжей. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванилином и солью, затем соедините все с опарой и добавьте муку постепенно, замешивая тесто до эластичного состояния.
Разделите тесто на небольшие порции, скатайте в шарики, дайте им немного подняться под пленкой. Затем раскатайте и заполните начинкой. Поместите на противень и дайте подняться еще раз.
Перед выпечкой заранее разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте пирожки 15 минут или до золотистой корочки.
