Добро пожаловать, кулинары и любители куриных деликатесов! Сегодня на рассмотрении традиционное блюдо из Северо-Кавказской кухни — гедлибже. Это одно из простых, но при этом удивительно вкусных блюд, которому не понадобится много времени на приготовление.
Ингредиенты для Гедлибже
- Курица (1 шт.) — вес около 1.2-1.5 кг или можно использовать набор бедрышек/голеней
- Сметана — 4 ст. ложки (при комнатной температуре)
- Репчатый лук — 2 средние головки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Куриный бульон — 200 мл (вода тоже подойдет)
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки для жарки
- Пшеничная мука — 0.5 ст. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Сушеный базилик — 1 ч. ложка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи
Приготовление Блюда
1. Начните с курицы: промойте её и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на порционные куски, отделите бедра, голени и крылья. Грудку разрежьте на 2-3 части.
2. В сковороде с толстым дном разогрейте масло, выложите курицу кожей вниз. Обжаривайте до золотистой корочки по 5-6 минут с обеих сторон.
3. Как только курочка подрумянилась, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте его 2-3 минуты до мягкости. В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте всего 30 секунд.
4. Для соуса: в отдельной емкости смешайте сметану и муку с горячим куриным бульоном, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Получившуюся смесь осторожно введите в сковороду с курицей и доведите до кипения, добавляя паприку, базилик, соль и перец.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 20 минут.
6. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Для гарнира отлично подойдут рис, картофель или макароны.
Наслаждайтесь изысканным вкусом гедлибже!
