Вкусные пирожные из остатков бисквита

12 февраля 2026, 09:02

Остатки бисквитных коржей это не повод для грусти, а шанс на создание настоящего кулинарного шедевра! Пирожное "Картошка" это тот самый десерт, который способно перенести в беззаботное детство с каждым укусом. Откуда оно пришло? История этого лакомства уходит корнями в начало XX века, когда находчивые повара стали утилизировать крошки и обрезки выпечки, обваливая их в какао, чтобы скрыть внешний вид.

Ингредиенты для маленького волшебства

Бисквитный корж 300-400 г
Сливочное масло 100 г
Сгущенное молоко 150-200 г
Какао-порошок 1-2 ст.л.
Коньяк 1 ст.л. (по желанию)
Какао или сахарная пудра для обсыпки 2-3 ст.л.

Процесс приготовления

Разломать бисквит на небольшие кусочки и измельчить в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или прокатать в плотном пакете с помощью скалки крошка должна получиться однородной.

В глубокой миске взбить размягченное масло до легкой, воздушной консистенции. Постепенно добавить сгущенное молоко, взбивая несколько минут до получения однородной массы. Если используется коньяк, добавить его в конце.

Влить крем в бисквитную крошку и добавить калорийную ложку какао. Тщательно перемешать до получения пластичной массы, которая не прилипает к рукам. При необходимости можно отрегулировать влажность с помощью сгущенного молока или крошки.

Сформировать пирожные желаемой формы, отмеряя по 50-60 г на штуку. Обкатать в какао или сахарной пудре, или использовать кокосовую стружку для разнообразия.

Выложить готовые пирожные на блюдо и охладить в холодильнике минимум на 1-2 часа для лучшего вкуса.

Советы по совершенствованию рецепта

Для более нежной текстуры стоит использовать именно бисквит, который хорошо пропитается кремом.
Заменить часть сливочного масла на творожный сыр, что сделает десерт менее приторным и более воздушным.
Добавить нарезанные грецкие орехи или чернослив для новой текстурной и вкусовой палитры.

Пирожное "Картошка" это не только способ утилизации остатков, но и удивительная возможность создать нечто вкусное и душевное. Этот десерт объединяет поколения и является ярким примером кулинарной смекалки, показывающей, что даже простые ингредиенты могут дать отличный результат, пишет канал "Emevalig".

Источник: Emevalig