Когда хочется простого и сытного без крика значимости, на стол может выйти блюдо, которое пахнет домом и удобством. Хрустящие драники с грибами превращают обычный ужин в спокойный ритуал: быстро готовится, приятно пахнет и хорошо сочетается со сметаной и зеленью.
Как делать
Основной набор ингредиентов прост: картофель, лук, грибы, яйца, мука, соль и перец. Важно: натереть картофель крупной тёркой и отжать лишнюю влагу, чтобы масса держала форму и не расплывалась. Грибы жарятся отдельно до золотистой корочки и испарения влаги, затем соединяются с картофельной массой.
Тесто для драников получается плотным за счёт яиц и муки, что помогает удержать форму на сковороде. Форму придать помогают небольшие порции и лёгкое придавливание в процессе жарки. Готовые лепёшки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнее масло, и подают горячими с сметаной и зеленью.
Советы на случай эксперимента
Свежий картофель даёт более хрустящую корочку. Разнообразие грибов расширяет аромат: белые грибы, лисички или шампиньоны подойдут по-разному. В картофельную массу можно добавить укроп или петрушку для более яркого аромата. Если в рецепте используются лесные грибы, их может понадобиться предварительно отварить.
Приятного аппетита!
