Выходящая из кухни ароматная потребность простого дня напоминает, как время на кухне умеет согревать дом: полезные лакомства из тыквы становятся ближе, когда процесс не перегружен лишними деталями.
В начале — сами плоды, которых много во дворе: их можно хранить без специальной обработки, но для долгой зимы лучший путь — заготовки. Так рождаются три простых продукта: мороженое, мармелад и сок, каждый из которых сохраняет натуральную сладость фрукта и добавляет маленькую радость в повседневной рацион.
Ингредиенты
- Тыква сладких сортов — 1 кг
- Апельсины сладкие — 3 шт
- Яблоки — 3 шт
- Груши сладкие — 4 средние
- Агар-агар — 1 ч. ложка
- Вода — 500–1500 мл
- Сахар — по вкусу
Приготовление
Тыкву очищают и режут. На пару готовят до мягкости, затем отправляют вместе с измельчённой яблочной и грушевой мякотью в миску и добавляют свежий апельсиновый сок.
Пюре взбивают до гладкости. Если хочется сладости, можно чуть поддать сахаром, но базовая сладость фруктов обычно достаточно.
Из получившейся массы формируют порционные мороженые заготовки, отправляют в морозилку. За 2–3 часа они принимают форму и остаются приятным холодком к утру. Хранятся так до трёх месяцев.
Для мармелада пюре разбавляют холодной водой, процеживают и варят с агар-агаром до застывания. Формочки удобны, текстура получается нежной и держит форму.
Сок на зиму готовят путём повторного разведения массы водой до нужной густоты, доводят до кипения и разливают по стерильным банкам. Хранение — в прохладном месте, примерно до двух месяцев.
В итоге — три лакомства из одной тыквы, которые занимают мало времени на готовку и дарят силы в холодное время года. Удобно для семьи, где ценят простоту и натуральность.
Приятного аппетита!
