В летнюю грозу приходит особенная тишина, когда дом кажется одним целым со звуком дождя и тихим ароматом выпечки. Именно в такие мгновения хочется выбрать простое и полезное — например, морковный кекс, который собирает семью за кухонной стойкой и превращает обычный вечер в маленький ритуал.
Готовили его вместе с дочкой Василисой: она меряет ингредиенты, перемешивает и посыпает орешками сверху, а я отвечаю за взбитую массу и форму в духовке. Такой совместный процесс делает рецепт не просто блюдом, а опытом близости и спокойствия.
Почему именно морковный?
- Морковь приносит естественную сладость и клетчатку, полезные вещества для зрения и кожи.
- Овсяные хлопья добавляют текстуру и сытность, поддерживают ровный уровень сахара и помогают пищеварению.
- Финики заменяют сахар и добавляют калий, магний и железо, придавая карамельную нотку выпечке.
Ингредиенты
- 180 г сырой моркови
- 80 г фиников (без косточек, сорт мазафати)
- 2 яйца
- 40 г овсяных хлопьев
- 50 г рисовой муки
- 5 г разрыхлителя
Способ приготовления прост: сложить все в чашу и взбить до однородности, затем выпечь при 180°C примерно 30 минут, дать остыть и украсить творогом и грецкими орехами.
Кекс выходит влажным и умеренно сладким, идеально сочетается с чашкой тёплого чая и тихим вечерним разговором на кухне. Этот рецепт напоминает, что уют бывает в простых вещах и что семейная кухня создаёт маленькие радости каждый день.
Как вы обычно проводите чайные посиделки дома? Что выбираете к чаю — что-то домашнее и знакомое или экспериментируете с новыми вкусами?
