В преддверии мастер-класса, состоящегося в Клубе самарских рукодельниц, был с большим азартом подготовлен новый рецепт овсяного печенья. Здесь, как известно, труд – это не только труд, но и возможность насладиться вкусом свежей выпечки за чашечкой чая из самовара.
Ингредиенты для первого замеса
Для приготовления первой партии печенья понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан муки
- 1.5 стакана овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- 100 граммов масла или маргарина
- 1/2 ч.л. крупной соли
- 1 ч.л. корицы
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- 5 граммов соды (в качестве замены разрыхлителя)
Технология приготовления
Первый этап включает в себя смешивание всех сухих ингредиентов: овсянки, муки, сахара, соли, корицы и муската. Затем добавляется яйцо и нарезанное масло. Все компоненты тщательно перемешиваются, и не стоит забывать о добавлении изюма в тесто на этом этапе.
Тесто должно быть достаточно плотным, но не переживайте, если оно не собирается в ком. Для достижения нужной консистенции не потребуется скалка – просто скатайте небольшие колобки и расплющите их в лепешечки. Важно оставить между печеньем расстояние, чтобы они не сливались во время выпекания.
Рекомендуется разогреть духовку до 200 °C. Печенье выпекается всего 12-х минут, не более, иначе оно станет жестким. По прошествии времени печенье должно иметь красивую, золотистую корочку.
Потребительский опыт
Первую партию печенья оценили дегустаторы. Вкус оказался исключительным: пирожное получилось мягким внутри с аппетитной корочкой снаружи. И хотя процесс был немного хаотичным, результат оказался впечатляющим и поистине удовлетворяющим.
В результате, не дожидаясь конца дегустации, было решено повторить опыт и приступить ко второму замесу, в котором были внесены небольшие изменения в последовательность действий. Вместо смешивания всех элементов сразу, сначала были смешаны сахар, соль, яйцо и масло, а только затем добавлены сухие компоненты. Новая партия показала, что небольшие изменения могут оказать значительное влияние на итоговый вкус.
