Азу по-татарски — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная поэма, в которой соединяются нежная говядина, пряные огурцы и ароматные специи. Приготовление этого деликатеса в мультиварке позволяет сохранить все вкусовые нюансы и подчеркивает дух татарского гостеприимства.
Почему стоит попробовать это блюдо?
Приготовленная по этому рецепту говядина становится невероятно мягкой и насыщенной. Комбинация маринованных огурцов с томатной пастой создает уникальный вкус, который сложно забыть. Благодаря мультиварке процесс тушения проходит максимально эффективно, а результат — сытное и ароматное блюдо, которое не требует сложного гарнира.
Основные ингредиенты
- Говядина (лопатка или бедро) — 500 г, нарезанная соломкой вдоль волокон.
- Лук репчатый — 200 г, нашинкованный полукольцами.
- Картофель — 1000 г, нарезанный крупными брусочками.
- Маринованные огурцы — 200 г, нарезанные соломкой или кубиками.
- Томатная паста — 70 г, разведенная в 50 мл воды.
- Вода или мясной бульон — 500 мл.
- Соль — 2 ч.л.
- Растительное масло — 40 мл.
- Специи — по вкусу (черный и душистый перец горошком, лавровый лист).
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить ингредиенты: говядину, картофель и огурцы нарезать соломкой, а лук нашинковать полукольцами. Затем в чашу мультиварки добавить растительное масло и нарезанную говядину. Установите режим «Жарка» (160°C) и жарьте в открытом виде в течение 12 минут, не забывая помешивать.
Добавьте томатную пасту, лук и огурцы, продолжая жарить ещё 10 минут. Далее всыпьте картофель, добавьте соль и специи, залейте водой, хорошо перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» (110°C) и готовьте в течение 60 минут. После завершения программы дайте блюду настояться еще 5-10 минут для полного раскрытия вкусов.
