Батат, также известный как сладкий картофель, становится центром внимания среди полезных ингредиентов. Этот корнеплод, обладающий сладким вкусом и яркой мякотью, часто сравнивают с привычным картофелем, но по сути их родство довольно отдаленное. Батат, принадлежащий к роду Ипомея, ценится за свою питательную ценность и удивительный вкус. Родиной растения являются тропические регионы, такие как Мексика, Колумбия и Венесуэла, где он активно используется в кулинарии.
Польза батата
На 100 граммов батата приходится:
- Калорийность: 86 ккал
- Белки: 1,57 г
- Жиры: 0,05 г
- Углеводы: 20 г
- Клетчатка: 3 г
- Крахмал: 12 г
- Кальций: 30 мг
- Витамин С: 2,4 г
Благодаря этим значениям, батат является идеальным компонентом для здорового рациона, а также отличным выбором для тех, кто стремится к разнообразию в питании.
Рецепт вафель с бататом
Сегодня предлагается нескучный способ использовать батат — приготовить яркие вафли без сахара и глютена. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Батат — 200 г
- Яйцо — 2 шт.
- Кефир — 50 г
- Кокосовая мука — 30 г
- Овсяные хлопья — 30 г
- Чернослив — 40 г
- Изюм — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Специи (корица, кардамон, мускатный орех) — по 1 ч. ложке
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 5 г
Приготовление включает несколько простых шагов:
Эти замечательные вафли прекрасно сочетаются с различными топпингами — от йогурта до фруктовых пюре. Попробуйте их с тыквенным топпингом, который еще больше подчеркивает их сладость и делает десерт восхитительным!
