Чеснечка — это не просто суп, это настоящая находка чешской кухни! Спросят — что такое этот загадочный рецепт? Это простой, но при этом очень ароматный чесночно-картофельный суп, который можно смело рекомендовать к утреннему столу. Особенно, если необходимо восстановиться после вечерних посиделок. Кажется, для его приготовления не потребуется никаких секретов, но каждая хозяйка придаст ему свою изюминку.
Ингредиенты для приготовления чеснечки
- 700 г картошки
- 7-10 зубчиков чеснока (для любителей остроты — больше!)
- 2 ч. ложки тмина (по желанию)
- 2 ч. ложки майорана
- 2 лавровых листа
- 2 литра воды или бульона (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Хлеб для гренок
- Смалец или растительное масло
- 2 яйца (по желанию)
- 1 крупная луковица (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
1. Хлеб нарезать кубиками и поджарить до золотистого цвета — его crunch-эффект станет незаменимым дополнением к супу. 2. Далее, картошку нарезать и обжарить на смальце, обсушить и добавить к ней чеснок и лук, предварительно нарезанные мелко.
На следующем этапе важно аккуратно добавить обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном или водой, в которую теперь следует добавить пряности и лавровый лист. Долгота варки картофеля — короткая: главное, чтобы он стал мягким, но не разварился. Интересно, что классическая чеснечка включает не только овощи, но и яйца, что несколько меняет консистенцию — например, их можно взбить и вводить в суп, чтобы добавить кремовой текстуры.
Подача и секреты вкусного супа
После добавления оставшегося чеснока, суп еще несколько минут покипит. Но не стоит увлекаться — слишком долгий процесс варки сделает чеснок менее ароматным. Для завершения блюда можно добавить свежую зелень, которая сделает вкус более разнообразным.
Чеснечка — это комфортная и сытная еда, способная разбудить гурмана даже в самые пасмурные дни. Если в душе есть место для гастрономических экспериментов, это блюдо точно займет почетное место на столе!
