Водоросли — это не просто модный тренд на гастрономических просторах. Эти морские растительности активно входят в наши блюд, обогащая их не только вкусом, но и полезными свойствами. Они уже давно нашли свое место не только в суши и роллах, но и в салатах, супах и других кулинарных шедеврах. Некоторые заменяют ими соль, а другие наслаждаются богатым содержанием белка и йода.
Питательные преимущества водорослей
Морские водоросли знамениты своей низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. В их составе можно найти огромное количество йода: всего 5 граммов нори могут обеспечить до 77% суточной нормы. Также они содержат тирозин — аминокислоту, способствующую нормализации работы щитовидной железы. Водоросли как каррагинаны и агары действуют как пребиотики, поддерживая здоровье кишечной флоры.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, водоросли помогают контролировать аппетит, замедляя процесс пищеварения и продлевая чувство насыщения. Кроме того, употребление морских водорослей может снизить риск возникновения диабета 2 типа, что делает их отличным выбором для поддержания нормального уровня сахара в крови.
Вдохновляющие рецепты с водорослями
Попробуйте разнообразить свои блюда с помощью водорослей, добавляя их в традиционные рецепты с новыми акцентами.
Окрошка с водорослями
Этот вариант классической окрошки добавит в летние дни азиатский колорит. Для приготовления вам понадобится:
- 4 яйца
- 32 г редиса
- 8 г зеленого лука
- 8 мл кунжутного масла
- 4 л хлебного кваса
- 32 г огурцов
- 32 г зеленой редьки
- 20 г сливочного хрена
- 60 г картофеля
- 80 г белой мисо-пасты
- 60 г салата чука
Приготовление: сварите картошку и яйца, нарежьте все остальные ингредиенты. Затем сделайте заправку, смешав выпаренный квас, мисо-пасту, хрен и кунжутное масло.
Салат с водорослями и кунжутом
Легкий и хрустящий, этот салат отлично дополнит любое блюдо. Основные ингредиенты:
- 100 г водорослей вакаме
- 1 огурец
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. белого кунжута (обжаренного)
- щепотка соли
Огурец нарезать полукольцами, водоросли тщательно промыть. Для заправки смешать уксус, соевый соус, масло и сахар. Все перемешать и подать с кунжутом.
Водоросли — это не только здоровый, но и вкусный выбор для любителей кулинарии. Они способны преобразить ваши привычные блюда, добавляя им новые оттенки и текстуры. Не упустите шанс познакомиться с ними поближе!
