Создание зимних заготовок – это не только забота о продовольственной безопасности, но и возможность летом наслаждаться вкусами солнечного сезона. Одним из самых популярных рецептов является слоёный салат с огурцами, помидорами и луком.
Нежный вкус и яркие цвета
Этот салат не оставит никого равнодушным. В яркой банке овощи уложены слоями, что делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Он идеально подойдёт как к основным блюдам, так и просто как отдельная закуска. Хранение салата в банках не представляет трудностей, а каждый раз, открывая одну из них, вы почувствуете аромат лета.
Ингредиенты для заготовки
Для приготовления одного полулитрового салата понадобятся следующие продукты:
- 1 ч.л. соли без горки
- 1 ст.л. сахара без горки
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/3 лаврового листа
- 1 бутон гвоздики
- 5–7 горошин черного перца
- 1 луковица
- Свежие огурцы
- Помидоры (желательно мясистые)
Пошаговая инструкция по изготовлению
Подготовка салата начинается с нарезки: лук следует порезать тонкими кольцами, а огурцы и помидоры – кружочками толщиной около 5 мм. На дно простерилизованной банки кладут лавровый лист, гвоздику и перец. Далее укладываются слои попеременно: сначала лук, затем помидоры, после огурцы. Процесс повторяется до заполнения банки.
Сразу после укладки овощей добавляются соль, сахар, уксус и растительное масло. Затем салат заливается кипятком, уровень жидкости должен достигать "плечиков" банки. Далее банки ставятся в кастрюлю с полотенцем на дне, заливаются водой температурой около 40–50°C и стерилизуются в течение 15 минут с момента закипания.
После стерилизации банки аккуратно извлекаются, закатываются крышками и ставятся вверх дном до полного остывания. Этот простейший способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества овощей, даря вам летний букет на зимнем столе.
