Необычные, ароматные и сытные — это блюдо идеально подходит для дружеской встречи или семейного ужина!
Ингредиенты для превосходного ужина
Для теста:
- 500 г высшего сорта пшеничной муки
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 600 г картофеля
- 2 крупных луковицы
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла (для жарки)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Тесто
В глубокой миске муку просеять и добавить яйцо, соль и растительное масло. Постепенно вливайте теплую воду, тщательно замешивая тесто до получения эластичной и гладкой массы. Вымешивание занимает 7-10 минут, после чего тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут.
Начинка
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. После отцеживания размельчите его, добавив сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (примерно 10-12 минут). Объедините жареный лук с картофельным пюре, оставив часть для подачи.
Лепка и варка вареников
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки. На каждый кружок кладите по 1 ч. л. начинки и аккуратно защипите края. В кипящей подсоленной воде опустите вареники порционно, чтобы они не слиплись. Варите их 3-4 минуты после всплытия, а затем вынимайте с помощью шумовки.
Готовые вареники подавайте с закваской, посыпанными оставшимся жареным луком и зеленью. Для дополнительного вкуса вареники можно обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки. Приятного аппетита!
