Маринованный редис — это не просто закуска, а настоящее искусство, которое придаст вашим блюдам пикантный вкус. В отличие от традиционной консервации, этот рецепт позволяет сохранить хрусткость редиса, делая его идеальным дополнением к любому столу, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для идеального маринада
- Редис — 300 г
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 120 мл (или можно уменьшить до 100 мл)
- Вода — 180 мл (возможно, до 200 мл)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец чили — по вкусу
Приготовление маринованного редиса займет всего сутки, но результат превзойдет все ожидания. Важно помнить: благодаря уксусу редис может храниться в холодильнике до двух месяцев, а его яркий рубиновый цвет станет настоящим украшением стола.
Этапы приготовления
Начинается процесс с подготовки ингредиентов. Лук нарезается полукольцами, а редис — тонкими кружочками. После этого важно тщательно перемешать нарезанные овощи, чтобы они пропитались ароматами друг друга.
Далее следует создание маринада: смешиваются вода, яблочный уксус, соль и сахар. Здесь стоит учесть, что смесь получится довольно уксусной, что и нужно для получения насыщенного вкуса. Доведите маринад до кипения и сразу же залейте им редис с луком. Оставьте все остывать — овощи впитают все ароматы.
Когда редис остынет, аккуратно переложите его в банку и уберите в холодильник на ночь. На следующий день закуска будет готова к подаче. Из указанных пропорций получится примерно 700-800 г маринованного редиса — идеальная порция для запоминающегося ужина или как добавка к салатам и окрошке.
Огромный плюс этого рецепта в том, что он не требует стерилизации, а готовится с использованием простых и доступных ингредиентов. Приятного аппетита с маринованным редисом, который радостно дополнит любое блюдо!
