Помидоры веками были неотъемлемой частью русской кулинарии, а их использование в консервировании стало настоящим искусством. В отличие от традиционных стеклянных банок, деревенские жители в прошлом заготавливали овощи в кадушках — деревянных бочках, где готовились к зиме. В них находились не только помидоры, но и квашеная капуста, огурцы, моченая брусника — настоящее богатство для любого стола.
Что такое тюря?
Тюря — это простое, но невероятно вкусное блюдо, родившееся в недрах советского быта. Вспомнив про тюрю, можно увидеть за окном осенний сад, полон свежих овощей. Некоторые помнят, как в офисе один коллективный работник, наблюдая за банками с остатками помидоров, с улыбкой предложил: "Девчата, варите картошку, а я тюрю сварганю". Так эта кулинарная находка стала настоящим хитом на застольях.
Состав блюда
Приготовление тюри начинается с простых и доступных ингредиентов. Вот список необходимых продуктов:
- помидоры — 500-600 г
- репчатый лук (можно заменить перьями) — 1 шт.
- сладкий болгарский перец — 2 шт.
- нерафинированное подсолнечное масло — 50 г
- зелень (по желанию — укроп, петрушка и др.)
- соль, черный перец, сахар — по вкусу
- гренки из белого или ржаного хлеба для подачи
Приготовление блюда
Процесс приготовления тюри не займет много времени. Овощи измельчаются с помощью блендера, ножа или терки, в зависимости от удобства. После этого они заправляются подсолнечным маслом и подаются с хрустящими гренками, что делает блюдо легким и вкусным.
Тюря идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет следить за своим весом. В нее можно добавлять различные овощи: редис, чеснок, шпинат или даже чистый овощной сок, что позволяет разнообразить вкус. Не стоит забывать и про огуречную тюрю, в которой огурец становится главным героем.
Этот легкий и свежий суп-пюре непременно украсит любой стол, а зимой, когда свежих помидоров не хватает, могут помочь томатные соки. Таким образом, тюря сохраняет свою актуальность в любое время года и продолжает радовать поклонников своих традиционных корней.
