Недавнее расследование программы «НашПотребНадзор» поставило под сомнение репутацию популярного перекуса — сушеного манго. Репортеры выяснили, насколько безопасен этот продукт, какие технологии используются при его переработке и откуда возникают слухи о применении химических добавок.
Манго под прицелом: факты и мифы
Социальные сети взорвались видео, показывающими, как рабочие, не соблюдая санитарные нормы, распыляют на ломтики манго непонятные растворы, а затем без перчаток упаковывают их в мешки. Эти кадры вызывают опасения у потребителей и ставят под сомнение качество продукта.
К сожалению, даже если манго обработано с соблюдением всех гигиенических норм, оно может представлять угрозу, если выставлено на продажу на открытых прилавках. По предупреждениям Роспотребнадзора, продажа на развес может стать причиной размножения опасных микроорганизмов.
Обработка манго: необходимость или хитрость?
Во время процесса сушки натуральное манго темнеет из-за потери витамина C — важного природного антиоксиданта. Чтобы сохранить привлекательный внешний вид, производители применяют лимонную кислоту, которая помогает избежать потемнения. Однако для улучшения внешнего вида и товарного вида иногда используются синтетические красители. С точки зрения законодательства это допустимо, при условии соблюдения норм.
Для дополнительной защиты готовое сушеное манго обрабатывают диоксидом серы — консервантом, который также позволяет дольше сохранять продукт. Упаковка имеет решающее значение: лабораторные тесты показывают, что манго в закрытых упаковках безопасно для употребления, в отличие от тех, что продаются без упаковки и могут содержать опасные бактерии.
Безопасность и необходимость соблюдения рекомендаций
Эксперты рекомендуют промывать сушеные фрукты, особенно если они были приобретены на развес. Кипяток поможет удалить большинство микробов и остатки диоксида серы, что делает манго еще более безопасным для потребления. Тем не менее, даже правильно обработанный продукт следует есть с осторожностью, поскольку он содержит много сахара, что может привести к резкому повышению уровня глюкозы в крови.
Врачи настоятельно советуют употреблять сушеное манго в сочетании с орехами, чтобы сбалансировать его высокую калорийность. Учитывая все эти факторы, манго может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.
