Песочное печенье — это не просто сладость, а настоящий гастрономический опыт для гурманов. Мягкая, рассыпчатая текстура и тонкие нотки сладости делают его идеальным дополнением к чашечке чая или кофе. Однако, если добавить белковую глазурь, то обычное печенье превращается в кулинарный шедевр, который порадует даже самых требовательных ценителей сладкого.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это восхитительное печенье, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 4 желтка
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки сметаны
- 250 г маргарина
- 1 чайная ложка соды
- Около 700 г муки
- Для глазури:
- 4 белка
- 200 г сахара
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с того, что яйца разделяются на белки и желтки. Желтки с сахаром нужно тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса. Затем в полученную массу добавляется сметана, смешанная с содой, после чего все это нужно перемешать.
Просеянную муку соединяют с нарезанным на кусочки маргарином и растирают в крошку. После этого добавляют мучную массу к желтковой. Стоит быстро замесить тесто и оставить его в холодильнике на полчаса.
Тем временем готовим глазурь: белки взбиваются с небольшой щепоткой соли до образования пены, затем постепенно добавляется сахар, и масса доводится до устойчивых пиков.
После охлаждения тесто делится на части, которые раскатываются до толщины около 6 мм. Поверхность теста покрывается глазурью, потом нарезается на полоски шириной до 1 см. Подготовленные полоски аккуратно укладываются на противень, застеленный пергаментом.
Духовка разогревается до 170 градусов, и печенье выпекается до золотистого цвета. После готовности его оставляют остыть, а затем можно подавать к чаю — такого десерта не стыдно предложить даже самым прихотливым гостям.
