Оливковое масло остается незаменимым ингредиентом на кухнях многих стран, однако среди его разнообразия стоит обратить внимание на два популярных вида: virgin и extra virgin. Эти масла не просто разные по названию, но и отличаются по качеству, вкусу и полезным свойствам.
Что такое oливковое масло extra virgin?
Оливковое масло extra virgin – это элегантный продукт, который изготавливается из отборных оливок первого холодного отжима. Оно знаменито не только своим насыщенным вкусом, но и множеством полезных свойств. В этом масле присутствует высокое содержание полифенолов, мощных антиоксидантов, которые помогают уменьшать воспаления и поддерживать нормальный уровень холестерина. Такое масло обладает выразительным вкусом и ароматом, что делает его идеальным для заправки салатов и приготовления различных блюд.
Оливковое масло virgin: особенности и применение
Оливковое масло virgin также производится из оливок, но его качество несколько ниже. При этом оно может содержать более высокое содержание свободных жирных кислот, потому как не всегда проходит такую же строгую проверку, как extra virgin. Тем не менее, это масло все еще обладает неплохим вкусом и может быть использовано для жарки и других кулинарных нужд.
Ключевые различия между virgin и extra virgin
1. Способ производства: Extra virgin изготавливается без применения химических добавок и проходит строгий контроль качества. Virgin может подвергаться некоторой степени обработки.
2. Содержание полезных веществ: Extra virgin содержит больше полифенолов и витаминов, в то время как в virgin их меньше, что немного снижает его полезные свойства.
Что касается применения, то extra virgin идеально подходит для использования в салатах, в качестве дипа или для завершения готовых блюд. В то время как virgin можно использовать для приготовления пищи, где вкус масла не так важен.
При выборе оливкового масла стоит обращать внимание на его качество, ведь от этого зависит не только вкус, но и здоровье. Выбирайте wisely!
