Зачастую традиции новогоднего стола в каждой семье формируются на протяжении многих лет, и многие из них связаны с простыми, но любимыми рецептами. Один из таких неизменных спутников праздничного стола — рисовый салат с консервированной горбушей, появившийся еще в советские времена.
Что нужно для приготовления
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Вареный рис — 2 стакана
- Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
- Лук — 1/2 шт. (по размеру луковицы)
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Майонез — для заправки
Процесс приготовления
Рис следует сварить заранее в подсоленной воде до полной готовности и дать ему остыть, чтобы он стал рассыпчатым. Лук необходимо нарезать как можно мельче и ошпарить кипятком с небольшим количеством соли. Это помогает убить резкий вкус и сделать его более мягким. Через минуту лук стоит отцеживать и давать остыть.
Консервированную горбушу, в отличие от привычных вариантов, лучше очистить от мягких костей для более приятной текстуры. Именно этот ингредиент добавляется в остывший рис. После этого к смеси вносят лук, который тоже остыл, и по желанию заправляют майонезом, добавляя соль и перец по вкусу. В итоге блюдо должно быть легким и свежим.
Яйца, нарезанные мелкими кубиками, добавляются в салат в последнюю очередь, что позволяет сделать текстуру интересной и насыщенной. Салат аккуратно перемешивается и выкладывается в красивый салатник, готовый к подаче.
Традиции и воспоминания
Этот салат, прозванный семейной традицией "китайским", присутствует на новогоднем столе уже много лет. Его простота в приготовлении делает его желанным угощением, а особый вкус управляет воспоминаниями о теплых семейных праздниках. Хотя рецептура не зафиксирована в кулинарных книгах, она продолжает оставаться популярной и по сей день, доказывая, что простота и традиции всегда найдут своих поклонников.
