Каждый год, в начале декабря, корица получает заслуженное внимание, становясь символом уютных зимних вечеров. Эта ароматная пряность уже давно завоевала популярность среди гурманов и просто любителей вкусовых изысков. Кто может устоять перед сладким ароматом коричных булочек или чашкой горячего чая с легким оттенком этого волшебного ингредиента? Вспомните, как приятно наслаждаться горячим шоколадом с маршмеллоу и щепоткой корицы!
Чудеса корицы и ее цветы
Находясь на кухне, многие хозяйки щедро добавляют корицу в яблочные пироги, и волшебные ароматы наполняют дом, создавая атмосферу настоящего праздника. Интересно, что не только порошок корицы, но и её цветы можно использовать в кулинарии. Их заворачивают в марлю и опускают в блюда за несколько минут до готовности. Это позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат, так как цветы не рекомендуется подвергать сильной термической обработке, сообщает Дзен-канал "Какой сегодня праздник?".
Разнообразие видов корицы
Существует несколько типов корицы, среди которых цейлонская занимает особое место. Этот вид известен своим тонким, сладковатым ароматом и легким пряным вкусом. Она представлена в виде хрупких трубочек коры, составленных из нескольких слоев. Получение цейлонской корицы – трудоемкий процесс: каждый год фермеры внимательно собирают кору с двухлетних деревьев. В отличие от неё, индонезийская корица, называемая Кассия, представляет собой более толстые трубочки, получаемые из взрослых веток, и отличается более высоким содержанием кумарина.
Тем не менее, существует и более редкий вид – белая корица, которая добывается из дерева белой канеллы, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Аромат этого вида создает интересное сочетание корицы и гвоздики, обладая уникальным вкусом.
Польза и история корицы
- Корица не только радует вкусовые рецепторы, но и обладает целебными свойствами. Она может способствовать снижению уровня сахара в крови, улучшению кровообращения и укреплению иммунной системы.
- История корицы насчитывает тысячелетия: первые упоминания о ней относятся к 3000 году до н. э. Однако в древние времена корица использовалась не для готовки, а как один из компонентов для бальзамирования умерших.
