Специалисты по алкоголю регулярно делятся лайфхаками, которые способны поднять ваше винное удовольствие на новый уровень. Хранение белых и красных вин требует особого подхода, который не всегда очевиден. Мастера виноделия рекомендуют следовать новому правилу 20/20, чтобы максимально раскрыть вкус напитков.
Технология охлаждения
По мнению Хизер Муриелло, независимого эксперта из Нью-Йорка, охлаждение вин — это искусство. Она советует оставить красные вина в холодильнике всего на 20 минут перед подачей, чтобы раскрыть их многообразные ароматы и оттенки. В то же время белым винам необходимо отдохнуть на той же длине перед подачей, чтобы акцентировать их свежесть и яркую кислотность.
Влияние температуры на вкус
Предполагается, что подача вина не только зависит от сорта винограда, но и от других факторов, таких как температура. Красные вина, как правило, ферментируются вместе с кожицей и семенами, что делает их более насыщенными, но и более чувствительными к перепадам температур. Во время слишком долгого хранения в холодильнике красное вино может ощутимо потерять свою структуру, а его танинная основа может проявить излишнюю горечь.
Интересные факты, касающиеся витаминов: красные вина содержат больше витамина K и B2 благодаря своим ингредиентам. Это дает пользователям дополнительную мотивацию наслаждаться вкусом и пользой этого напитка.
Советы на будущее
Так что же делать с этими рекомендациями? Следуя правилу 20/20, вы сможете улучшить свои впечатления от вина и произвести впечатление на ваших гостей. Не забывайте, что каждый сорт требует индивидуального подхода, поэтому экспериментируйте и находите идеальный баланс вкуса, который понравится вам и вашим близким.
