Кулинарный мир полон ароматов и красок, и осень предлагает уникальную возможность насладиться богатством вкуса перцев и томатов. Сегодня предлагаем погрузиться в процесс приготовления классического соуса болоньезе, который идеально дополнит пенне и порадует вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты
- Фарш — 2 кг
- Томаты — 400 г
- Лук репчатый — 400 г
- Сладкий перец — 600 г
- 6 веточек розмарина
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 ст. ложка
- Итальянские травы — 1 ст. ложка
- Сладкая молотая паприка — 1 ст. ложка
- Сухое белое вино — 40 г
- Масло из виноградных косточек — 40 г
- Чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Начните с подготовки томатов: надрежьте их крест-накрест, залейте кипятком на 5 минут, затем освободите от кожицы и нарежьте четвертинками. Лук нарезать кольцами, а сладкий перец — соломкой.
2. В разогретой стальной кастрюле налейте растительное масло и обжарьте до золотистого цвета фарш. После добавьте соль и итальянские травы, перемешайте.
3. Затем введите измельчённый чеснок и нарезанный лук, продолжайте обжаривать.
4. Добавьте сладкий перец, перемешайте все ингредиенты и дайте им немного потушиться.
5. Введите свежие веточки розмарина и вино, тщательно перемешайте. Далее добавьте подготовленные томаты, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите соус 15 минут.
6. В завершение добавьте молотую паприку, снова перемешайте и оставьте под крышкой на 15 минут. Время, которое у вас остаётся, воспользуйтесь для варки макарон и нарезки свежего базилика.
Смешайте соус с отварными пенне, посыпьте тертым сыром и свежими листьями базилика. Насладитесь изумительным вкусом осени на вашем столе!
