Пирог с капустой и грибами — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Это аппетитное угощение сможет удивить даже самых привередливых гурманов.
Секреты начинки
Для приготовления начинки понадобятся:
- Свежая капуста — 400 г
- Грибы — 200 г (шампиньоны или лесные)
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Квашеная капуста — 350 г
- Специи: соль, перец, тмин или тимьян
Капусту следует нашинковать, лук мелко нарезать, а грибы — нарубить. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы, готовить ещё 2-3 минуты. После этого к грибам добавить свежую капусту, посолить, добавить специи и готовить с открытой крышкой около 10 минут, чтобы вся влага испарилась. В конце ввести квашеную капусту и тушить до полного выкипания жидкости.
Пивное тесто: просто и вкусно
Для теста понадобятся:
- Мука — 300 г (можно использовать смесь обычной и цельнозерновой)
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 1/4 ч. ложки
Муку просеять, холодное масло натереть на тёрке и добавить к муке. Влить солёную воду и быстро замесить тесто, которое должно быть достаточно плотным. Комок теста завернуть в пленку и убрать в холодильник на некоторое время.
Формируем пирог
Большую часть теста раскатать и уложить в форму диаметром 26 или 28 см, формируя бортики. Выложить остывшую начинку, сверху накрыть оставшимся тестом. Пирог смазать яичным желтком, смешанным с небольшим количеством растительного масла, и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут. В результате получится золотистый пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Этот капустный пирог станет отличным вариантом для семейного ужина или дружеской вечеринки. Приятного аппетита!
