Идеальные тефтели: как достичь великолепного результата

24 сентября 2025, 02:28

Ищете способ сократить время на кухне, не теряя качества блюда? Встречайте рецепт тефтелей, которые всегда сохраняют свою форму и остаются сочными. Эти небольшие мясные деликатесы обязательно станут хитом на вашем столе, получив признание даже от самых взыскательных гурманов.

Ключевые ингредиенты для успеха

Фарш: 500 г (говяжий, свиной или смешанный)
Рис: 100 г (предпочтительно круглозерный)
Лук: 1 крупная головка
Сметана: 200 г любой жирности
Сушеные травы: 1 ст. ложка (итальянские или прованские)
Чеснок: 3 зубчика
Соль и перец: по вкусу

Безупречный процесс приготовления

Для достижения идеальных тефтелей следуйте следующему алгоритму:

Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой и дать стечь.

Лук и чеснок мелко измельчить.

В глубокой миске объединить фарш, рис, лук, чеснок, 1-2 ложки сметаны, травы, соль и перец. Тщательно перемешать массу, добиваясь однородной консистенции.

Убрать фарш в холодильник минимум на 20 минут, чтобы он настоялся.

Сформировать тефтели и обвалять их в муке.

Выложить на противень, смазанный маслом или пергаментом, и залить оставшейся сметаной.

Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 25-30 минут, до золотистой корочки.

Секреты кулинарного мастерства

Этот рецепт обогащен рядом хитростей, делающих каждую тефтель идеальной:

Отваривание риса: поможет сделать тефтели более сочными, так как он впитает мясные соки и не потеряет форму.
Добавление сметаны в фарш: усилит его текстуру, придаст сочность и сливочный вкус.
Тщательное вымешивание: создаст необходимую клейкость для удержания формы тефтелей.

Следуя этим простым советам, можно приготовить не просто тефтели, а настоящую кулинарную находку, которая украсит любой семейный ужин.

Источник: Готовим с Калниной Натальей