Минтай – это не только оригинальный, но и полезный выбор для вашего стола. Приготовленный в корейском стиле, этот рыбный деликатес становится невероятно мягким и ароматным, что завоевывает внимание и аппетит каждого.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Минтай – 1 кг
- Лук репчатый – 150 г
- Перец сладкий – 100 г
- Перец острый или полуострый – 80 г
- Зеленый лук – 40 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – 0,5 ст.л.
- Растительное масло – 200 мл
- Сахар – 1 ст.л. с горкой
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Крахмал – 100 г
- Соевый соус – 25 мл
- Вода – 200 мл
- Семена кунжута для украшения
Этапы приготовления жареного минтая
Начните с подготовки овощей: нарежьте репчатый лук и перцы на крупные треугольные кусочки – желательно использовать овощи разных цветов, чтобы блюдо выглядело ярко и аппетитно. Зеленый лук следует нарезать крупными "перьями", а чеснок измельчить с помощью прессера.
Затем порежьте минтай на кусочки удобного размера и обваляйте каждого в крахмале. Это придаст рыбе золотистую корочку и сохранит прозрачность масла во время жарки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите подготовленные кусочки рыбы. Жарьте до появления аппетитной румяной корочки с обеих сторон. Как только минтай будет готов, удалите его со сковороды и оставьте на тарелке.
Уберите лишнее масло, оставив около 50 мл, и начните готовить овощной соус. В оставшемся масле обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте перцы и продолжайте жарить еще 1.5-2 минуты. После этого добавьте соль, сахар, кориандр, кетчуп, соевый соус и чеснок, перемешайте и жарьте еще минуту.
Растворите крахмал в 200 мл воды и вылейте в сковороду, тщательно перемешивая. Дайте соусу покипеть одну минуту, после чего уменьшите огонь и верните в сковороду обжаренный минтай. Тушите рыбу в соусе 1-2 минуты, добавив нарезанный зеленый лук. Перед подачей посыпьте готовое блюдо семенами кунжута.
Такой минтай можно смело подавать к столу, украшенный семенами кунжута, радуя своих гостей неповторимым вкусом!
