Окрошка — это идеальное блюдо для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и при этом питательного. Сочетая свежие овощи и колбасу, это классическое блюдо становится настоящим кулинарным спасением в зноеный период, пишет Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Уникальная заправка: открываем секреты
Для приготовления окрошки используются различные базы: кефир, айран, минералка. Но сегодня акцент будет сделан на оригинальной заправке на основе кваса. Она придаст блюду особенькую ноту, отличая его от тех, которые можно попробовать у знакомых или в ресторанах.
Простой секрет заключается в добавлении горчицы, которая не только обогащает вкус, но и оставляет незабываемое послевкусие.
Приготовление окрошки шаг за шагом
Процесс приготовления начинается с колбасы — идеально подойдет докторская. Нарезать ее мелкими кубиками и поместить в большую тарелку. Далее добавляются овощи: редис и свежий огурец, которые также нарезаются аналогичным образом, добавляя яркую нотку к общему вкусовому букету.
Яйцо, отваренное вкрутую, нарезается кубиками (вполне можно воспользоваться яйцерезкой для удобства). К этому моменту стоит определиться и с картошкой. Вместо привычного вареного варианта, многие предпочитают запекать её в фольге. Этот прием обеспечивает намного более насыщенный вкус.
Финальные штрихи и подача
Все нарезанные компоненты аккуратно перемешиваются и ставятся в холодильник для охлаждения. Следующий этап — это приготовление заправки: в небольшой миске смешиваем квас, добавляем соль, сахар и, конечно, чайную ложечку горчицы. Все ингредиенты перемешиваются до полного растворения. В получившуюся массу добавляем мелко нарезанную зелень — укроп и зеленый лук.
При подаче не забудьте добавить ложку сметаны или майонеза. Для украшения подойдут дольки вареного яйца.
Важно помнить, что окрошка лучше всего употребляется свежеприготовленной, поэтому лучше не хранить её больше суток. Если остались лишние ингредиенты, их можно смешать отдельно в тарелке при подаче.
