Итак, сразу же стоит отметить, что всего лишь два компонента — чеснок и масло — способны создать неповторимый соус, который станет настоящей находкой для гурманов. Его универсальность и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к различным блюдам.
Необходимые ингредиенты
- Чеснок, очищенный — 640 г
- Подсолнечное масло — 550 мл
Приготовление соуса
Первым шагом является размещение очищенного чеснока в чаше блендера. После этого добавляется необходимое количество масла, определяющее желаемую консистенцию соуса. Для любителей более легкой текстуры рекомендуется использовать погружной блендер. Взбить все ингредиенты до однородного состояния, затем разлить массу по заранее подготовленным баночкам и убрать в холодильник.
Чеснок в тандеме с маслом — это не просто набор ингредиентов, а мощный союз, который открывает безграничные кулинарные горизонты. Такой соус можно использовать для приготовления креветок, пасты или в качестве заправки для салатов.
Полезные советы по приготовлению
- Чтобы сделать вкус более мягким, чеснок можно обдать кипятком на 10 секунд — это уберет резкость, но сохранит аромат.
- Выбор масла также играет важную роль: лучше брать рафинированное, не обладающее ярким запахом, чтобы чеснок стал звездой блюда.
- Если хочется достичь более густой консистенции, стоит уменьшить количество масла, чтобы получился практически пастообразный соус.
- После взбивания не помешает попробовать соус на вкус: при необходимости можно добавить немного соли или пару капель лимонного сока.
- Соблюдайте правила хранения: обязательно используйте стерилизованные банки и держите соус в холодильнике не более 7-10 дней.
Такой соус идеально подойдет для маринадов — как для рыбы, так и для курицы, а овощи на гриле с его добавлением станут настоящим кулинарным шедевром. Добавление щепотки прованских трав или молотого перца оживит его вкус, а при легком обжаривании на сковороде получится великолепная основа для соуса к макаронам. Каждый раз, используя этот рецепт, можно открывать что-то новое и удивить даже самых взыскательных гостей.
