Сочные слои греческой кухни: как приготовить традиционную мусаку с баклажанами и картофелем
Греческая мусака — это не просто запеканка, а настоящая гастрономическая симфония. Сочетание слоев ароматного мяса, овощей и нежного соуса бешамель делает это блюдо идеальным для семейного ужина или праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
2 крупных картофеля
2 больших баклажана
400 г мясного фарша
1 спелый помидор
2 зубчика чеснока
1/2 луковицы
1/2 болгарского перца
Соль, черный перец, сушеный базилик и кориандр по вкусу
150 г сыра
Ингредиенты для соуса бешамель
400 мл молока
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сливочного масла
1 желток яйца
Щепотка мускатного ореха и соль
Этапы приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, следуйте этим простым шагам:
Картофель отварить в мундире до полуготовности, затем очистить и нарезать кружками толщиной около 1 см.
Баклажаны нарезать на аналогичные язычки и обжарить на растительном масле с небольшим количеством соли до золотистого цвета.
На сковороде обжарить фарш, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Затем добавить протертые помидоры, измельчённый болгарский перец и чеснок, а также специи. Тушить еще 10 минут.
Приготовить соус бешамель: в разогретом сливочном масле обжарить муку, постепенно добавлять молоко, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. Варить на мелком огне, добавив соль и мускатный орех.
Влить желток в соус и быстро перемешать.
В смазанную маслом форму выложить слоями картофель, баклажаны и фарш.
Полить сверху соусом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут.
Эта мусака станет настоящим украшением любого стола, радуя своими яркими вкусами и ароматами. Приятного аппетита!
