Хашбрауны — это восхитительное картофельное блюдо, которое, несмотря на свою простоту, требует некоторого мастерства. Изначально это угощение может показаться трудным в приготовлении, но с правильным подходом и небольшой практикой, его можно создать на высшем уровне, сообщает Дзен-канал "Картофельный спас".
Ключевые ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля
Начинается всё с картофеля. Его нужно очистить и натереть на крупной терке. Важно уделить внимание этому процессу, так как ровно натертый картофель даст лучшее тесто. Затем картофель стоит залить холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. После этого следует отжать натертую массу через сито с полотенцем, избавляясь от воды — чем суше картошка, тем хрустящими будут готовые хашбрауны.
2. Формирование и обжаривание
Отжатый картофель помещается в миску, где приправляется солью и перцем, тщательно перемешивается. Постепенно добавляется кукурузный крахмал. Это позволит добиться более однородной структуры теста. После смешивания, картофельная масса стопроцентно готова к формированию. С помощью круглой формы утрамбовывается картофель.
Далее важно разогреть сковороду и тщательно смазать её растительным маслом. Картофельную массу аккуратно выкладывают и обжаривают около 3-5 минут на среднем огне. После этого её нужно охладить и снова разместить на разогретой сковороде, поджарив с обеих сторон до золотистой корочки. Главное — не переворачивать слишком рано, чтобы не разрушить готовый хашбраун.
Советы по подаче
Хашбрауны стоит подавать с разнообразными гарнирами. Отлично подойдут яичница-глазунья, бекон или плавленый сыр с зеленью. Также стоит обратить внимание на классическое сочетание с красной рыбой и авокадо. Варианты подачи могут быть бесконечны — например, можно попробовать заменить хлеб в сэндвичах на картофельные лепешки.
Следуя этим простым и эффективным советам, вы сможете насладиться хрустящими хашбраунами, которые точно впечатлят ваших друзей и близких. Удачи на кухне!
