Недавно в одной из крымских кофейнь было представлено шоколадное пирожное, которое произвело настоящий фурор. Нежный и насыщенный вкус покорил многих, вдохновив знатоков сладкого на создание подобного десерта в домашних условиях. Рецепт этого лакомства прост, но безумно вкусный, он включает в себя воздушный шоколадный бисквит и крем из творожного сыра, который объединяет шоколадное богатство с сливочной нежностью.
Ингредиенты для настоящего кулинарного произведения
Для приготовления пирожного «Южная ночь» потребуется:
- Шоколадный бисквит:
- 350 г муки
- 70 г черного какао
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванили
- 230 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 мл подсолнечного масла
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 мл молока
- 1 ч. л. уксуса
Шоколадный крем и глазурь
Для приготовления крема необходимо:
- 200 г сливочного масла
- 400 г творожного сыра
- 70 г какао
- 150 г сахарной пудры
- 50 мл сгущенного молока
Для глазури возьмите:
- 200 г шоколада
- 30 мл молока
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит подготовить все компоненты - они должны быть комнатной температуры. В глубокой миске взбиваются яйца с сахаром, солью и ванилью до получения пышной массы. Затем добавляется растопленное сливочное и подсолнечное масло, а после - молоко. В отдельной емкости соединяются мука, черное какао, сода и разрыхлитель, после чего смесь просеивается в жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешать до получения однородной массы, после чего добавляется уксус.
Готовое тесто выливается в форму, застеленную пергаментом, и выпекается при температуре 180° в течение 30-35 минут. Проверить готовность можно, проколов бисквит деревянной палочкой. Как только он остынет, стоит разрезать его на четыре коржа.
Для крема сливочное масло взбивается до белизны, добавляются сгущенное молоко и сахарная пудра, потом вводится творожный сыр и какао. Подготовленный бисквит пропитывается молоком и сахара, после чего выкладывается полученный крем. Завершающим аккордом станет глазурь из растопленного шоколада, которой обливается пирожное.
После того как десерт охладится, его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирожное «Южная ночь» станет настоящим сюрпризом для всех сладкоежек!
