Лук — это ключевой ингредиент многих блюд, от закусок и салатов до горячих угощений. Тем не менее, его резкий и острый вкус может не всем приходиться по душе. Но есть ряд простых и эффектных методов, которые помогут смягчить вкус лука, при этом сохраняя его ценные свойства и аутентичный аромат. Разберем актуальные способы подготовки лука к приготовлению, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Ошпаривание кипятком
Наиболее популярным методом является ошпаривание лука горячей водой. Этот способ подходит для большинства сортов репчатого лука, кроме красного, который при этом теряет свой уникальный цвет. Чтобы воспользоваться этой техникой, нужно нарезать лук и разместить его в дуршлаге, а затем обдать кипятком из чайника. Если острый вкус лука слишком выражен, то его стоит оставить в воде на несколько минут для лучшего эффекта.
Маринование
Для закусок и салатов, таких как «Селедка под шубой», предпочтительнее использовать маринованный лук. Такой вариант добавляет блюдам интересный и насыщенный вкус. Процесс маринования несложен: смешайте 2 чайные ложки 9%-ного столового уксуса с стаканом воды, добавьте соль и пряности по вкусу. После этого нарезанный лук помещают в маринад и оставляют на некоторое время для насыщения ароматами.
Удобство и вкус
В результате применения данных методов, лук станет не только менее горьким, но и невероятно вкусным элементом ваших блюд. Эти простые приемы помогут сделать приготовление лука более приятным и уберечь от неприятной остроты. Примените их и наслаждайтесь новыми ароматами в кулинарных шедеврах!
