Каждый год стручковая фасоль появляется на наших столах, напоминая о том, что лето все же пришло. Эти яркие, хрустящие стручки привносят в блюда неподражаемую свежесть и сладковатый вкус. К сожалению, сезон фасоли довольно краток, и чтобы успеть насладиться ею в полную меру, важно знать, как ее правильно приготовить.
Идеальный рецепт стручковой фасоли
Представленный сегодня рецепт создаёт великолепное сочетание вкусов. Основу блюда составляет насыщенный томатный соус, который прекрасно подчеркивает достоинства стручковой фасоли. Для яркости добавляются сладкий болгарский перец и оливки, а также несколько веточек базилика для освежающего акцента. Любителям острых ощущений можно добавить острый перчик — его острота гармонично раскрывает все ноты вкуса.
Ингредиенты
- 400 г стручковой фасоли
- 1 болгарский перец
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 крупных помидора
- Несколько веточек базилика
- Дюжина оливок
- 1 ст. л. каперсов
- Острый перчик (по желанию)
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Перед началом приготовления следует тщательно подготовить фасоль: обрезать кончики и нарезать стручки на 2-3 части. Затем в кастрюле доведите воду до кипения, посолите и аккуратно добавьте фасоль. Варите её 3-4 минуты, чтобы сохранить яркий зеленый цвет и хрустящую текстуру. После этого следует быстро охладить фасоль, погрузив её в миску с ледяной водой.
Следующий этап — подготовка соуса. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и дайте им превратиться в ароматный соус. Соедините фасоль, болгарский перец и оливки с соусом, тщательно перемешайте и дайте настояться несколько минут на медленном огне.
Этот яркий и насыщенный вкус идеально дополнит любое застолье, а возможность добавлять свои любимые ингредиенты делает блюдо универсальным и очень легким в приготовлении. Приятного аппетита!
