Тушёная говядина может стать звездой любого ужина, если приготовить её правильно. Главное — это не просто мясо, а именно соус, который делает блюдо необычным. Густой и насыщенный, он сочетает в себе томатную кислинку и мягкость баклажанов, что придаёт говядине особый вкус. Мясо должно тушиться до полной нежности, но при этом оставаться целым, чтобы удивить гостей своим великолепием, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальные ингредиенты для вкусного блюда
Для приготовления потребуется:
- Говядина – 500 г (мякоть, без костей и плёнок)
- Баклажаны – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Лук – 70 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить говядину с овощами
Начнем с нарезки мяса: его следует нарезать кубиками размером чуть меньше спичечного коробка. Лук режется ломтиками, а чеснок — мелко. В сковороде разогревают оливковое масло, добавляют лук и чеснок, обжаривая их на среднем огне до мягкости и прозрачности — примерно 4-5 минут. Затем в сковороду добавляют мясо, обжаривают его до золотистой корочки, следя, чтобы не пересолить и не переpepчить.
Пока мясо готовится, наступает черед помидоров: их нужно нарезать кольцами и затем на четверти. Если свежие помидоры недоступны, можно использовать консервированные, предварительно слив жидкость. Когда мясо обжарилось, к нему добавляются помидоры и 100 мл горячей воды. Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют тушиться на среднем огне на 30-40 минут, при необходимости подливая воду.
Баклажаны также следует подготовить: нарезать небольшими кубиками и оставить на 10-15 минут с посыпкой соли, чтобы они пустили сок. Далее их быстро обжаривают в другой сковороде до золотистой корочки, добавляя к уже готовому мясу в самом конце, чтобы сохранить текстуру и вкус. Все вместе тушится ещё 5-7 минут.
Подача блюда
Готовую тушёную говядину подают горячей в глубокой тарелке, при желании посыпают свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Это блюдо отлично сочетается с рисом или картошкой, но можно насладиться им и с хрустящим хлебом. Такой ужин покорит сердца даже самых взыскательных гурманов и украсит любой стол.
