Соджу, известный как «корейская водка», плывет на волнах времени с XIV века, а в России его популярность начала расти всего лишь в 2010-х, когда интерес к Южной Корее достиг своего пика. Этот алкогольный напиток, прозрачный, как водка, но с более мягким вкусом и меньшей крепостью, покоряет сердца любителей благодаря своей сладковатой нотке, сообщает Дзен-канал "amwine.ru - всё о напитках".
Происхождение и разнообразие соджу
Соджу — исконно корейский напиток. Изначально его производили из риса, но в 1950-х годах правительство Южной Кореи, столкнувшись с дефицитом продуктов, запретило использование этого злака для приготовления спиртного. Это стало началом экспериментов: теперь для производства соджу используют различные компоненты, включая сахарный тростник, ячмень и даже картофель. В результате, современный соджу часто включает фруктовые соки, добавляя новые оттенки во вкусе.
Крепость и отличия от традиционной водки
Соджу обладает крепостью от 13 до 45%, однако на практике большинство его разновидностей находятся в пределах 17-25%. Это делает его значительно мягче обычной водки, крепость которой начинается от 40%. Вкус соджу отличается сладостью и мягкостью, что отдельяет его от традиционного спиртного. В отличие от него, водка оставляет более резкий послевкусие.
Как правильно пить и сочетать соджу
Соджу обычно пьют из небольших стопок и часто в чистом виде. Однако его можно смешивать с различными напитками, что делает его универсальным выбором. Например, корейцы любят добавлять в соджу:
- Соки: сладкие фруктовые соки отлично дополняют его вкус, добавляя гармонии.
- Газированные напитки: такие как Sprite или Seven Up, идеально подходят для тех, кто предпочитает сладкие сочетания.
- Тоник: для любителей горечи это отличный выбор.
Соджу подают охлажденным в диапазоне 5-10°C. Важным аспектом является соблюдение традиций: наливать напиток следует другу, а не себе, показывая таким образом уважение к собеседникам. А что касается закусок, то с соджу отлично сочетаются острые супы, жареный рис и традиционные корейские блюда, такие как рамен и кимчи.
