Тунец на гриле с кунжутной корочкой: гастрономическое искусство
Это блюдо, сочетающее в себе эффектный вид и невероятный вкус, отлично подойдёт для романтического ужина или званого вечера. Тунец, известный своим благородным вкусом, в этом рецепте подчёркнут нежным соевым соусом, свежим лимоном и хрустящей кунжутной корочкой, которая придаёт ему оригинальность, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Дарики".
Ингредиенты для двух порций
Филе свежего тунца (стейки толщиной 2–3 см) — 2 шт. по 150–180 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Кунжут (белый или смесь белого и чёрного) — 3–4 ст. л.
Оливковое масло (или кунжутное) — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу (по необходимости)
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Как приготовить: шаг за шагом
Подготовка тунца: Охлаждённый тунец необходимо промыть и обсушить. Из него вырезаются стейки нужной толщины — это важно для идеальной прожарки.
Приготовление маринада: В миске смешать соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Тунец помещают в маринад на 10 минут — этого времени достаточно для насыщения ароматами.
Кунжутная корочка: В широкой тарелке насыпаем кунжут и обваливаем стейки в семенах, прижимая их к рыбе, чтобы они прочно удерживались.
Разогрев гриля: Гриль-сковорода или электрический гриль должны быть разогреты до максимальной температуры. Поверхность желательно слегка смазать маслом.
Обжаривание тунца: Стейки выкладывают на гриль и готовят по 1–2 минуты с каждой стороны, сохраняя середину слегка сыроватой для максимальной сочности. При желании время приготовления можно увеличить до 3 минут, если хочется более прожаренный вариант.
Подача блюда: Стейки расположить на тарелке и дополнить миксом свежих листьев салата, ломтиками авокадо и помидорами черри. По желанию, можно полить блюдо бальзамической глазурью.
Полезные советы для идеального блюда
Выбор тунца: Свежий тунец должен иметь насыщенно-розовый цвет и отсутствовать неприятный запах. Лучше всего приобретать его в проверенных рыбных магазинах.
Избегайте пересушивания: Чтобы тунец не потерял свои соки, важно обжаривать его на сильном огне и не задерживать на гриле дольше необходимого времени.
