Пирожки, мягкие как пух, с начинкой, которая не вытекает — мечта многих кулинаров. Готовить тесто для этих лакомств можно всего за час, и они будут оставаться свежими на следующий день. Предлагается интересный рецепт, который непременно порадует вас и ваших близких.
Идеальное тесто
Для приготовления пирожков потребуется несколько простых ингредиентов:
- Кефир — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт. (желток оставим для смазывания)
- Мука — 500-550 г
Сначала в глубокой миске соедините кефир, воду и растительное масло. Яйцо разделите на желток и белок. Белок добавьте в тесто, а желток отложите. Перемешайте, затем добавьте сахар, соль и дрожжи.
Постепенно просеивайте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. После этого уберите тесто в теплое место для подъема на один час.
Вкусная ягодная начинка
Чтобы начинка не вытекала, используйте следующие компоненты:
- Ягоды (клубника или другие по вашему вкусу) — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (с горкой)
Разрежьте ягоды и положите в кастрюлю с добавлением сахара. Доведите до кипения, затем добавьте крахмал, предварительно разведеный в воде. Готовьте, пока начинка не загустеет.
Формирование и выпечка пирожков
После того как тесто поднялось, разделите его на порционные куски. Каждый кусок раскатайте, делая по краям надрезы. В центр поместите начинку, поднимите края и защипните.
Выкладывайте пирожки на противень, смазанный желтком и небольшим количеством молока, и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут. Готовые пирожки можно подавать к столу, а они останутся мягкими и ароматными даже на следующий день.
Этот простой и быстрый рецепт идеален для любого случая — наслаждайтесь удовольствием от их приготовления и великолепного вкуса!
