С приближением весны и Международного женского дня многие начинают задумываться о сладостях, которые украсят праздничный стол. Одним из самых популярных десертов среди итальянок стал торт "Мимоза", олицетворяющий весеннее пробуждение и нежность. Его появление в этом контексте стало настоящим культурным символом, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
История и традиции
Торт "Мимоза" родом из итальянского города Сан-Ремо. Слава о нем распространилась в 60-х годах, когда кондитер Адельмо Реци, открывший ресторан "Teatro Flavio", предложил это лакомство артистам и зрителям. На фоне цветущих весенних ароматов торт стал хитом, и в 1962 году он был представлен на Фестивале Флоры. С этого момента "Мимоза" обрела статус "Сладкого символа Сан-Ремо".
Как приготовить торт "Мимоза"?
Для приготовления этого изысканного десерта понадобятся:
- Бисквит: 225 г муки, 225 г сахара, 6 куриных яиц, 1 г ванилина, щепотка соли.
- Заварной крем: 200 мл молока, 60 г сахара, 20 г ванильного сахара, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 40 г сливочного масла;
- Сироп: 60 мл воды, 60 г сахара, 40 мл ликера (по желанию).
Секрет в тщательной подготовке бисквита: яйца взбиваются с сахаром до пышности, а затем аккуратно добавляется просеянная мука. В процессе выпечки важно следить за временем — в каждой духовке этот процесс может занять от 25 до 45 минут. Gотовый бисквит лучше всего оставить в пленке на 6-12 часов, чтобы он не крошился.
Подача и декор
После того, как бисквит остыл, его разрезают на коржи, пропитывают сиропом и обильно слоями выкладывают крем. Верхушку торта обычно украшают нарезанным бисквитом, имитируя цветы мимозы. Нежный, пушистый десерт станет настоящим украшением любого весеннего праздника.
Таким образом, торт "Мимоза" не только порадует сладкоежек, но и станет символом весны и женственности на вашем столе. Пора уже готовиться к настоящему кулинарному празднику!
