Перекус вместо обеда: пять трендов, которые меняют мировой рынок снеков
Протеиновые батончики, орехи с необычными приправами и снеки, обещающие поддержать концентрацию, — перекусы становятся разнообразнее и питательнее. Для части потребителей они уже не просто дополнение к рациону, а удобная замена полноценному приёму пищи.
Согласно исследованию Mondel?z International «State of Snacking 2024», 71% представителей поколения Z и миллениалов предпочитают есть небольшими порциями в течение дня, а не ограничиваться двумя-тремя большими приёмами пищи. Обзор Importaco Nuts выделяет несколько тенденций, формирующих ассортимент снеков, пишет канал.
Перекус становится сытнее и полезнее
Снекификация еды. Покупатели выбирают продукты, которые удобно взять с собой и которые способны надолго утолить голод. Перекус всё чаще выполняет роль компактного приёма пищи.
Больше белка и клетчатки. В центре внимания — протеиновые батончики, орехи, бобовые и другие питательные ингредиенты. Производители также ищут компоненты, связанные с поддержкой пищеварения, концентрации и общего самочувствия.
Польза без отказа от вкуса. Спрос смещается в сторону продуктов с меньшим количеством сахара и соли и более натуральным составом. Однако покупатели не хотят жертвовать удовольствием ради полезности.
Эксперименты со вкусом и знакомые мотивы
Необычные сочетания. Вдохновением для производителей становятся кухни разных стран: например, попкорн с корейской пастой кочудян или орехи с чили и лаймом.
Ностальгия в новом формате. Знакомые с детства вкусы возвращаются в обновлённом виде — с добавлением белка, меньшим содержанием сахара или другими изменениями состава.
Эти тенденции открывают возможности для российских экспортёров не только готовых снеков, но и ингредиентов: орехов, зерновых, бобовых, ягод и продуктов их переработки. Чтобы привлечь покупателя, важны не только состав и питательная ценность, но и вкус, удобство, упаковка и соответствие привычкам целевой аудитории.