Пышные оладьи на фруктовом йогурте: рецепт с содой

Фруктовый питьевой йогурт придаёт оладьям вкус и аромат, а сода помогает тесту подняться. Для приготовления понадобится йогурт жирностью от 3% и продукты комнатной температуры. Готовые оладьи можно подать со свежими ягодами, фруктами, вареньем, сгущёнкой или сметаной. Ингредиенты: - фруктовый йогурт — 500 мл; - мука — около 450 г; - яйцо — 1 шт.; - сахар — 3 ст. л. или по вкусу; - соль — 1/2 ч. л.; - сода — 1 ч. л.; - растительное масло для жарки. Смешайте йогурт с яйцом, затем добавьте соль, сахар и муку. Количество муки может немного отличаться: тесто должно получиться чуть гуще, чем для обычных оладий. Всыпьте соду в последнюю очередь и осторожно перемешайте лопаткой. Оставьте тесто на 5–10 минут при комнатной температуре. За это время сода вступит в реакцию с йогуртом, и масса увеличится в объёме. После этого тесто не перемешивайте, чтобы оно не осело. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, смоченной водой, и жарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки на огне выше среднего. Готовые изделия переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. По желанию в тесто можно добавить изюм, курагу, орехи или мак.