Мягкие, пышные и умеренно сладкие куличи с изюмом украсят праздничный стол. Сверху — белоснежная глазурь на желатине, для которой не нужны яичные белки.
Ингредиенты
- Молоко — 600 мл;
- яйца — 10 шт.;
- сахар — 650 г для теста и 600 г для глазури;
- сметана — 300 г;
- сливочное масло — 250 г;
- свежие дрожжи — 140 г;
- мука — около 2,2–2,4 кг;
- изюм — 300 г;
- ванилин — по вкусу;
- для глазури: желатин — 30 г, вода — 15 ст. л. для сиропа и 12 ст. л. для желатина, лимонный сок — 1 ч. л.;
- пасхальная посыпка — по вкусу.
Как приготовить куличи
Желатиновая глазурь
Залейте желатин холодной кипячёной водой и оставьте на 30 минут. Сахар смешайте с водой для сиропа, доведите до кипения и варите на среднем огне 4–5 минут, помешивая. Снимите с плиты, через пять минут добавьте желатин и лимонный сок. Взбейте массу до побеления и загустения, пишет источник.
Покройте остывшие куличи глазурью и украсьте посыпкой. Если глазурь успеет загустеть, слегка подогрейте её. Оставьте куличи на несколько часов, чтобы покрытие подсохло. Храните выпечку в пакетах.