Эти ватрушки готовятся на творожном тесте без дрожжей и глютена. Вместо обычной муки — гречневая и кукурузная, а сладость придаёт подсластитель. Рецепт рассчитан на шесть порций: выпечка получается мягкой, с нежной творожной начинкой и изюмом.
Ингредиенты
Для теста: яйцо — 1 шт.; творог 5% — 180 г; сливочное масло — 30 г; мука из зелёной гречки — 60 г; кукурузная мука — 60 г; разрыхлитель — 7 г; ванилин и подсластитель — по вкусу (в рецепте 4 г).
Для начинки: мягкий творог 0% — 170 г; белок — 1 шт.; кукурузный крахмал — 5 г; изюм — 30 г; ванилин и подсластитель — по вкусу (в рецепте 4 г). Для смазывания понадобится желток.
Как приготовить
Подача и пищевая ценность
Ватрушки особенно хороши тёплыми. Остывшую выпечку можно хранить в холодильнике и перед подачей разогреть около 30 секунд в микроволновке. Выход — 6 штук общим весом примерно 500 г. На 100 г: 241,81 ккал, белки — 15,28 г, жиры — 9,80 г, углеводы — 22,89 г. На одну ватрушку: 201,50 ккал, белки — 12,73 г, жиры — 8,17 г, углеводы — 19,07 г. Указанный подсластитель «Пребиосвит Фитнес» в рецепте используется из расчёта: 1 г заменяет примерно 10 г сахара.