Жареный перец с огуречным соусом: сочная закуска с неожиданным вкусом

Сладкий перец с освежающим соусом из огурцов — необычная закуска, которую легко приготовить в сезон овощей. Перцы обжаривают до мягкости и румяной корочки, а затем наполняют сметанной смесью с укропом и чесноком. Секрет блюда — в натуральном соке, который сохраняется внутри плодов.

Ингредиенты

Сладкий перец — 7 шт.
Свежие огурцы — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сметана 20% — 5 ст. л.
Укроп — 4 веточки
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль и молотый перец — по вкусу

Как приготовить

Промойте перцы, обсушите и проколите каждый вилкой в нескольких местах. Разогрейте масло на сковороде, выложите овощи и жарьте под крышкой около 25 минут. Периодически осторожно переворачивайте, чтобы перцы равномерно подрумянились и стали мягкими. Посолите и немного остудите.

Мелко нарежьте укроп и чеснок. Огурцы очистите почти полностью, крупно натрите и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте их со сметаной, зеленью, чесноком, солью и перцем.

Надрежьте каждый перец посередине и чайной ложкой наполните соусом. Выложите закуску на блюдо, остатки соуса разместите рядом и украсьте зеленью.

Очищать перцы и удалять семена не нужно: внутри останется сладкий сок, который смешается с соусом. В результате получится сочное блюдо с мягкой остротой чеснока и свежим огуречным ароматом.

Вариант с кабачками

Огуречный соус также хорошо сочетается с кабачками. Нарежьте их кружочками, обжарьте на масле и остудите. Затем выкладывайте слоями, чередуя овощи с соусом, и посыпьте зеленью. Подавать такую закуску можно сразу, сообщает канал.