Сочные сливы можно превратить в ароматное лакомство и запасти впрок без сложных приспособлений. Для сушки подойдут плоды разных сортов — в том числе жёлтые. Главное, выбрать спелые, но плотные сливы и тщательно перебрать урожай.
Сушка слив в духовке
На литр воды потребуется 15 г пищевой соды. Вымытые плоды опустите в кипящую воду примерно на 30 секунд, затем промойте холодной водой и обсушите. Крупные сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
Разложите половинки срезом вверх на противне с пергаментом. Сушите 3–4 часа при 50 °C, затем ещё 4–5 часов при 80 °C. Время может меняться в зависимости от размера плодов и особенностей духовки. Готовые сливы остаются мягкими и упругими, но при нажатии из них не выделяется сок.
Как приготовить сливу в электросушилке
Удалите плодоножки, испорченные плоды выбросьте, остальные промойте. Для обработки разведите соду в воде, доведите раствор до кипения и ненадолго опускайте в него сливы небольшими порциями — на 10–15 секунд. После этого ополосните плоды прохладной водой и обсушите.
Мелкие сливы можно сушить целиком, а крупные лучше разрезать и вынуть косточки. Поэтому ответ на вопрос, можно ли сушить плоды с косточкой, — да, если они небольшие.
Разложите фрукты на поддонах и сушите 3,5 часа при 50 °C. Дайте прибору остыть, затем продолжайте сушку 4–6 часов при 60 °C. Если сливы ещё влажные, добавьте этап при 70 °C продолжительностью 4–6 часов. Готовый домашний чернослив храните в сухой стеклянной банке или упаковке, защищающей от влаги.