Неповторимый десерт: шоколадная картошка с чизкейком и вишней

Представляем оригинальный рецепт десерта, который станет украшением любого стола. Это изысканное сочетание шоколадной картошки, сливочного чизкейка и легкой кислоты вишни точно впечатлит ваших гостей!

Ингредиенты для шоколадного бисквита

• Яйца 150 г
• Сахар 90 г
• Мука 65 г
• Какао-порошок 25 г
• Растительное масло 10 г

Для начала нужно взбить яйца с сахаром до состояния пышной белой массы. После этого влить растительное масло, а затем добавить просеянные муку и какао. Все тщательно перемешать и вылить тесто в кольцо диаметром 14 см. Выпекать при температуре 175C примерно 30 минут, затем охладить и поставить в холодильник на 5 часов. В финале измельчить бисквит до крошки.

Приготовление ганаша и компота

• Ганаш из темного шоколада: Темный шоколад 140 г, сливки 33% 210 г. Нагреть сливки и залить ими шоколад, тщательно перемешать с помощью блендера и оставить охладиться в холодильнике на 8 часов.
• Вишневое компоте: Пюре AGROBAR вишня 100 г, замороженная вишня 50 г, сахар 35 г, пектин NH 2,5 г. В холодное пюре внедрить смесь пектина и сахара, добавить вишню и довести до кипения на минуту. Разлить смесь по формам полусфер диаметром 3,8 см и заморозить.

Готовим чизкейк и глазурь

Чизкейк: Творожный сыр 100 г, сливки 33% 20 г, сахар 18 г, яйцо 15 г. Всё объединить с помощью миксера до получения однородной массы и разлить по формам полусфер. Выпекать при 130C около 30 минут, охладить и уложить сверху слой замороженной вишни, затем снова заморозить.

Глазурь: Молочный шоколад 300 г, какао-масло 100 г. Данные ингредиенты растопить и смешать с помощью блендера, добившихся рабочей температуры 35C. Окунуть замороженные шарики картошки в глазурь дважды.

Собранные десерты из шоколадного бисквита, крема и вишнёвых начинок точно удивят и порадуют всех на вашем празднике!