Летний свекольник на йогурте: рецепт, который освежит жаркие дни
Свекольник — это идеальное блюдо для жарких летних дней, сочетающее в себе яркий вкус и легкость. Добавьте в него немного охлажденной минеральной воды и нарезанные вареные яйца, и вы получите поистине освежающее угощение, которое будет радовать в тёплую погоду. Для сокращения времени можно приготовить свёклу заранее, отварив её вместо запекания.
Необходимые ингредиенты
500 мл натурального йогурта,
2 небольшие свёклы,
1 свежий огурец,
1-2 маринованных огурца,
2-3 зубчика чеснока,
пучок укропа,
минеральная вода,
соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно очистите свёклу и просушите её. Заверните в фольгу.
Выложите свёклу на противень и запекайте в течение 1–1,5 часа, пока она не станет мягкой. Затем дайте ей остыть, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Ассортируйте свежий и маринованный огурцы: нарежьте их также мелкими кубиками. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Очистите чеснок и пропустите через пресс или нарежьте. Смешайте все подготовленные ингредиенты — свёклу, огурцы, чеснок и укроп. Тщательно перемешайте.
Приправьте по вкусу солью и перцем, снова перемешайте. Влейте натуральный йогурт и оставьте в холодильнике перед подачей.
Время на приготовление составляет около двух часов. Этот холодный суп станет незаменимым вариантом для тех, кто не хочет горячих кушаний в летнюю жару.
