Почему речные моллюски могут стать причиной пищевого отравления?

Устрицы часто ассоциируются с роскошью и экзотикой изысканное блюдо, с которым связано множество мнений. Некоторые наслаждаются их деликатесным вкусом, в то время как другие отмечают, что они просто выглядят как сопли. Тем не менее, искушение попробовать нечто подобное может привести к весьма неприятным последствиям, сообщает канал.

Среди молодых людей стало популярным экспериментировать и искать замену устрицам в пресной воде. Работая по принципу: Если не могу себе позволить, найду альтернативу! многие решаются ловить моллюсков, добытых в реках и озерах. К сожалению, такие эксперименты нередко заканчиваются разочарованием и даже серьезными проблемами со здоровьем. Недавний случай стал наглядным примером, когда парень попробовал речных моллюсков и потом боролся с расстройством желудка.

Что мы можем найти в реках?

В реках обитают различные виды моллюсков, и не все из них безопасны для употребления:

• Беззубки: имеют длину от 8 до 20 см, имеют болотнозеленый цвет благодаря жизни в иле и предпочитают тихие водоемы.
• Перловицы: меньше беззубок, до 10 см в длину, предпочитают чистые проточные воды и песок. Цвет их раковин более желтоватый.
• Шаровки: самые мелкие всего 3 см в диаметре, но их редко едят из-за миниатюрного размера.

Проблема заключается в том, что многие начинающие искатели гастрономического опыта не знают, как правильно обращаться с этими моллюсками и чем они могут быть опасны.

Безопасные методы приготовления

Если кто-то все же решает попробовать речные моллюски, вот основные рекомендации:

• Собранные моллюски следует тщательно промыть и варить в течение 15 минут. Осторожно снимая пену, следите, чтобы раковины открылись.
• Никогда не употребляйте моллюсков с открытыми раковинами, так как это может означать, что они не свежие.
• Перед подачей обязательно обжарьте мясо с луком и добавьте специи так вы уменьшите риск возникновения неприятностей со здоровьем.

Многие помнят, как в детстве готовили перловиц на костре, хотя сегодня это может вызывать опасения. Проверенные рецепты и знания о безопасности помогут вам избежать неприятностей и попытаться насладиться этим необычным блюдом, но важно помнить здоровье прежде всего!